Fresca como su aire, dulce como sus gentes, salada como su mar. Marisco, carnes, pescados, empanadas, quesos y vinos. Así es la gastronomía de A Coruña, una explosión de sabores.
Desde restaurantes a tascas, tabernas o bares. Exquisitos productos y una mimada elaboración capaz de seducir al más exigente de los paladares.
Tradicional o moderna, en las cartas de los restaurantes encontrarás una oferta que va desde la ternera hasta el rodaballo, pasando por el cordero, el lenguado o el mero. El lacón con grelos, plato popular gallego, compite con los percebes, las cigalas, las nécoras y el pulpo. No es de extrañar que el momento más esperado de cada día sea el de sentarse a la mesa.
A Coruña es apetitosa, te encantará probarla.
Lonja
• Muelle Linares Rivas s/n. 15006 A Coruña
• 981 164 600
• 981 242 326
El puerto de A Coruña es uno de los más importantes de Europa. Los famosos pescados y mariscos de las rías gallegas llegan cada día a la lonja. Vendedores y compradores intentan cerrar una buena operación en medio de voces y curiosas contraseñas reglamentadas.
Mercados
A Coruña es una ciudad donde prima la gastronomía y la calidad de su materia prima autóctona no es de extrañar que existan fantásticos mercados, tradicionales o modernamente renovados, donde adquirir los mejores productos gastronómicos asesorados por afables placeros y placeras, los auténticos expertos en la materia.
• Mercado Municipal de la Plaza de Lugo
• Mercado Municipal de San Agustín
• Mercado de Santa Lucía
• Mercado de las Conchiñas
• Mercado Municipal de Monte Alto
• Mercado Municipal de Elviña
La cocina coruñesa
La riqueza de sus recursos y la experiencia de sus fogones, convierten a A Coruña en lugar obligado para los amantes de la buena cocina.
Así, desde siempre ha sido la naturalidad y la sencillez lo que ha caracterizado la cultura gastronómica de sus gentes, que se reúnen en las calles en un ritual de bares, tascas y restaurantes. La gastronomía coruñesa se fundamenta en la calidad de sus materias primas, desde recetas realmente sencillas a especialidades que requieren largos y cuidados procesos de elaboración.
Productos autóctonos
Como entrantes, capaces de confundir al más novato en estas lides, nos encontramos con los pimientos de Padrón y la tortilla, las gambas y camarones, el "raxo" o la zorza y, cómo no, la empanada. O si se prefiere, el famoso pulpo o el caldo gallego para calentar cuerpo y espíritu.
La oferta de mariscos en A Coruña se vuelve atronadora: percebes y nécoras; lubrigante, langosta, vieira y almejas; centollos, zamburiñas y cigalas; el buey y las navajas; las ostras, los mejillones y los berberechos. Mariscos de sabores excelentes y de precios para todos los gustos y bolsillos. Cocidos en agua de mar y con una hoja de laurel; a la plancha, en parrillada o en salpicón. Otra opción es optar por los frescos pescados, desembarcados diariamente en el puerto de A Coruña y que constituyen otra de las delicias del mar: merluza, rape, rodaballo, bacalao, bonito, jureles, raya, abadejo, lubina, el salmón, anguila o lamprea. Hechos en caldeirada, fritos, a la plancha y asados al horno.
Un placer irresistible
Como segundo plato podemos elegir entre las suculentas carnes y sus guarniciones de verduras. El lacón con grelos y el cocido gallego. Los callos, la ternera y la carne ó caldeiro. Además de la carne de caza: conejos, perdices, jabalí.
Es obligado hacer referencia a las variedades de pan de las comarcas, de trigo, de maíz y de centeno. También destaca en A Coruña los vinos blancos afrutados, tintos frescos y rosados ácidos, Albariños, de Ribeiro, de Betanzos, ... Si a ello sumamos tradicionales postres como el requesón con miel y las filloas, los quesos del país o la tarta de almendras; acompañados por un café de pota y una copa de aguardiente o de licor, A Coruña brilla con luz propia en la más selecta de las cartas.
La oferta es tan amplia que resulta imposible que alguien no quede satisfecho.
De tapas por A Coruña
En las populares zonas de los vinos de A Coruña encontrarás una de las mejores fórmulas para relajarse, practicando una tendencia de lo más coruñesa: el tapeo.
Establecimientos donde se pueden degustar tapas tan apetecibles como las de pulpo, calamares, callos, empanadas, quesos, pescaditos y mariscos variados, acompañados como manda la tradición de alguno de los vinos de la tierra, Albariño, Ribeiro, Amandi, Godello,....... o si se prefiere, de una buena cerveza gallega, la Estrella Galicia.
Locales con el encanto de las populares tascas de siempre, a los que se suman en los últimos años otros más nuevos y modernos con propuestas renovadas y sofisticadas en sus tapas.
Zonas de tapeo
• Plaza de España
• San Juan
• Torreiro
• Barrera
• Franja
• Galera
• Olmos
• Plaza de María Pita
• Plaza de Vigo
• Zona Palacio de la Ópera
• Pardo Bazán
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